減色図鑑

従来は体重一キロ当り３・４マイクログラムだった許容量が、5月8日に
２．０マイクログラムに変更するための手続きに入った・・・

全くイメージが沸きませんが、クジラやイルカなどの哺乳類は2ヶ月に一度、
キンメやメカジキなどの食物連鎖の比較的上位に位置する魚類は一週間に
一度にということらしい。サメも肉の部分は駄目とか。

私はそこまで頻繁にこういう魚は食べませんし、イルカに至っては・・・
食べたことがありません。

■メチル水銀（EICネット）
※メチル水銀が魚介類に蓄積される理由
　１．自然からも出る。
　２．工業排水や焼却物からもでる。
　３．魚のたんぱく質に強く結びつく性質がある。
　→正確には出た物がバクテリアに分解されメチル水銀になる。

なぜメチル水銀の摂取許容量が見直しになったのか調べてみた。
で、理由はこちら。
第５回汚染物質専門調査会（内閣府食品安全委員会）
要するに胎児の時に親が摂取したメチル水銀がもとで小児に神経系統の
疾病が発生していることから、「妊婦の許容摂取量をもっと低く設定すべき」
ということ。

ここで書かれているメカジキやキンメダイ以外にもマグロやカツオ、鰯なども
問題があるようですが、基準の変更には至っていないようです。
色々読んでみましたが時間もなく詳しいことはまだわかりません。

しかし、一週間に一切れ程度の量しか駄目って・・・
一体魚たちにはどれだけ蓄積しているのでしょう。。。

■付加情報
　平成１５年６月３日に公表した許容摂取量（厚生省）
　国立水俣病総合研究センター
　愛知県衛生研究所　科学部

■気になるサイト
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